Пирог с творогом, грушей и шоколадом

Привет.

Я совсем забросила мою страницу, оказывается это не так легко поддерживать в живом состоянии блог. Но в инстаграме я пообещала одной девушке продолжать делится рецептами. И сегодня как раз идеальный день для вкусного горячего пирога или как здесь его именуют torta или sbriciolata.

Делюсь с вами моей версией песочного пирога с творогом, грушой и шоколадом.

Ингридиенты:

270 гр. муки

1 яйцо

1 желток

150 гр. сахара

120 гр. сливочного масла

200 гр. творога

2-3 ст.ложки молока

1 ч.ложка разрыхлителя

1 щепотка соли

2 груши

Полплитки шоколада

Приготовление:

1. Чистим грушу, режим кубиками, кладём на сковороду, посылаем 2 ч.ложками сахара. Карамелезуем грушу около 5 минут.

2. Режим шоколад на маленькие кусочки.

3. Начинаем замешивать тесто: масло комнатной температуры режим на кусочки и смешиваем с 100 гр.сахара, добавляем яйцо и мешает до однородной массы. Затем добавляем соль, муку и разрыхлитель. Замешивать тесто. Формируем шар и оставляем тесто в холодильнике минут на 15.

4. Делаем начинку: смешиваем с помощью венчика творог, 50 гр.сахара, желток и молоко. К полученной массе добавляем грушу и шоколад.

5.  Смазываем форму (у меня форма на 21 см) кусочком масла, с холодильника достаём тесто, разделяемой его на две равные части. Первую часть трём на крупной тёрке на дно формы, выкладываем творожно-груше-шоколадную начинку и покрываем её тертой второй частью теста.

6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

7. Готовый оставший  пирог посыпаем сахарной пудрой.

P.s.  возможно различные вариации начинки, ещё одна из моих любимых - карамелизированые яблоки с корицей и изюмом.

Buon appetito! И вдохновения 😘