Crema di patate e zucchine con speck

Первый раз, когда я попала в Италию, гид предупредила нас о том, что итальянцы не едят супы...а, если мы даже и уведем в меню слово "суп", это не значит, что принесут суп (в нашем понимании). Прожив здесь (на Севере Италии) немного, могу, с уверенностью, сказать, что она (гид) частично ошибалась. Есть супы в Италии! Только стоит учесть одну особенность...чем ближе к югу, тем меньше жидкости в нём :) 

В Италии три основные разновидности супов: zuppa, brodo и minestra. 

Zuppa - густой суп (ну так, чтоб ложка стояла) с протертых овощей и бобовых.

Minestra - менее густой, чем zuppa, с овощей и круп.

Brodo - мясной/овощной бульон.

А еще есть масса производных - zuppetta, brodetto, minestrone, crema...ну, и все в этом духе.

Только вот, готовим мы их исключительно зимой. И, так как на дворе середина января, делюсь с вами рецептом вкусного сытного суп-пюре c беконом -

Crema di patate e zucchine con speck.

Gateau di verdure e formaggio

Привет всем!

Мы продолжаем питаться правильно и легко.

Базой итальянской кухни являются овощи, их едят каждый день. Конечно же, существует масса способов их приготовления (нам всем хочется разнообразия): овощи на гриле, запеченные овощи, овощи lesse, овощи в овощном соусе и т.п. Предлагаю вам еще один способ разнообразить овощной гарнир - Запеканка из овощей и сыра или, как говорят французы, гато.

Этот рецепт я нашла на одном итальянском сайте giallozafferano.it , в тот момент у нас в холодильнике завалялись один кабачок, один сладкий перец и несколько картофелин, но вы можете готовить это гато с вашими любимыми овощами, подойдет всё :)

Привет друзья!

Я снова на связи. У нас прошли рождественские праздники и сегодня в Италии полноценный рабочий день. Убираются ёлки, праздничные украшения и народ потихоньку входит в будни. 

Как и у нас, Рождество и Новый год для итальянцев - это столы полные не совсем полезных лакомств, и с сегодняшнего дня мы решили сократить употребление мяса и перейти на полезную еду (не очень верится, что у нас это получится, но попробовать стоит :)).

Сегодня в меню РЫБА - Форель с хрустящей корочкой (Trota crocante).

Felice 2015!

Привет всем! 

Так получилось, что я пропала из социальной жизни на целый месяц, на то есть свои причины: болел малыш, приезжали родители и брат в гости, волна праздников, а с ней готовки и посиделок с родственниками мужа. 

Эх, последний месяц 2014 пролетел слишком. И я совсем не успела поздравить вас с Новым годом!

Желаю, чтобы 2015 принес мир и спокойствие в Украину, чтобы этот год был насыщен только положительными событиями, улыбками и путешествиями. Чтобы мы стали добрее, открытие и улыбчивее. 

Здоровья всем и счастья! 

Мечтайте и никогда не сдавайтесь!