Spaghetti con le cozze e le vongole

Как-то у нас совсем грустно....холодно (вчера было +13) и дождливо :( 

Лету хорошо в Украине и в Италию оно приходить не хочет.  

Вчера вечером Але неожиданно решил организовать ностальгический ужин по лету.

Мы отправились в супермаркет, купили спагетти, моллюски и мидии, и начали ностальгировать...

Паста с мидиями.

(обещала делиться с вами простыми рецептами, но уж очень хочется рассказать как готовить вкуснатищу с мидиями, рецепт для специальных ужинов)

Ингредиенты:

Спагетти, мидии, оливковое масло (2 ст.ложки), чеснок (2 зубчика), белое вино (50 гр), перец, сухая петрушка.

Мы купили свежие мидии, но их всегда можно заменить на свежемороженые морепродукты....хотя вкус немного теряется :(

Мидии кладем в холодную воду на 15 мин., затем нагреваем сковороду и выкладываем на нее наши мидии, ждем когда они откроются. Как только это чудо произошло, выключаем огонь (в сковороде должна появиться сок от мидий, его не выливаем, оставляем для соуса). 

На другой сковороде поджариваем чеснок (целые зубчики) на оливковом масле 3 минуты, затем добавляем наши мидии с соком, вливаем вино и притрушиваем петрушкой. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 мин.  

Готовые спагетти добавляем к мидиям, перемешиваем, держим на огне 2 мин.

Все, наше блюдо готово :)  

Buon appetito!

Pasta con le melanzane

Итальянская кухня известна и популярна во всем мире. Она как синоним к словам "вкусно" и "полезно". Обрела своих поклонников благодаря оригинальности и легкости в  приготовлении.

Теперь и я в их числе :) и хочу поделиться с вами простыми итальянскими рецептами на каждый день.

Моим помощников в освоении новой кухни стала кулинарная книга  в картинках (подарок сестры Але) 

Все рецепты легки и быстры в приготовлении, состоят из недорогих ингредиентов, которые можно без проблем купить в украинских супермаркетах.....единственное исключение - сыр пармезан, но без него никак не обойтись.

Вчера первый раз готовила Пасту с баклажанами. 

Рецепт. 

Макароны, баклажан (1 шт), лук (1 шт), белое вино ( 50 гр), оливковое/подсолнечное масло, томатная паста (1 пакетик), соль, перец. 

Режим мелко лук, поджариваем совсем немного (важно чтобы он оставался светлым), вливаем вино, тушим до испарения вина. Добавляем баклажан нарезанный кубиками, тушим 2 мин., добавляем немножко воды и закрываем крышкой. Продолжаем тушить до готовности баклажан. Затем добавляем томатную пасту, соль и перец по вкусу, и продолжаем томить еще 5 мин. Сваренные макароны высыпаем в готовый соус, перемешиваем и оставляем на мелком огне на одну минутку. 

Ну вот и все Pasta con le melanzane готова. 

Итальянцы едят это блюдо без пармезана (редкое исключение), но я не итальянка....вот и добавила немножко вкусного сыра.

Приятного аппетита!

Ritorno al passato

У нас снова дождливая погода...поездки на велосипедах и прогулки в парке откладываются. Только лишь воскресенье подарило серый, но "сухой" день. Мы незамедлительно воспользовались эти окошком в череде дождей и отправились в район Навильи (Navigli, т.е. "каналы"). 

Этот район знаменит своими барами, ресторанчиками и магазинчиками в стиле underground, вечерами здесь собирается весь артистический бомонд города....все творческие личности обитают здесь. 

Так же, в последнее воскресенье каждого месяца, вдоль Навильи проходит один из самых больших антикварных рынков Италии (Mercatone dell'Antiquariato). 

Здесь можно найти все и на любой вкус: мебель, предметы интерьера, картины, книги, игрушки даже старые коллекции Versace, Civenchy, Chanel и не только...

Захотелось такой фотоаппарат :)

Мы же искали в этом миксе античности и современности старые фотографии Милана (для гостиной). 

В поисках забрели в старый дворик и обнаружили крохотную лавку с фото! После 30-ти минутного просмотра почти всего ассортимента, остановились на одной фотографии (не Милана, а Сан-Франциско). Ее мы и купили :)

Наша гостиная потихоньку приобретает форму и вид, надеюсь в скором будущем я все таки сделаю фото-отчет о ремонте :)