Torta al cocco

В субботу Самуэлю исполнилось 2 месяца и по-традиции я испекла пирог. В этот раз хотелось попробовать что-то необычное, пересмотрев кулинарные книжки (у меня их целых две!) я ничего не нашла, в помощь пришло телевидение, а именно программа Molto bene. В ней милая синьора Бенедетта готовит различные легкие блюда, в тот день это был 

Кокосовый пирог :)

Ингредиенты:

3 яйца;

150 гр. сахара;

250 гр. кокосовой стружки;

250 мл. жидких сливок;

2 ст.л муки;

3/4 пакетика разрыхлителя.

Приготовление:

В глубокой посуде смешиваем в следующей последовательности ингредиенты: яйцо+сахар+кокосовая стружка+сливки. Все хорошо перемешиваем и оставляем отдохнуть на 20 минут в холодильнике. Затем добавляем к нашей смеси муку и разрыхлитель, снова все хорошенько перемешиваем. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку (180 градусов) на 40 минут. 

Пирог получается нежным и мокреньким. 

Всем приятного аппетита!